Choisir la présentation adaptée
Précisez la variété, le calibre, la couleur, le niveau de maturité, le type de barquette ou de colis et les quantités.
Contrôler l’homogénéité
Un contrôle à la préparation permet de vérifier l’état des tomates, leur présentation et la cohérence du lot avec la commande.
Préserver le produit
Le conditionnement et les conditions de transport doivent être choisis selon la variété, la maturité et le délai de livraison.
Coordonner les intervenants
Fournisseur, préparateur, transporteur et client doivent partager les informations utiles pour éviter les retards et les erreurs de préparation.
À retenir : Une chaîne d’approvisionnement efficace pour la tomate dépend d’un cahier des charges clair et d’un suivi rigoureux.